搜索
您的当前位置:首页正文

超4成市民每周消费1次快餐 中式快餐店更受欢迎

时间:2024-07-04 来源:玛特美食网
导读

  民以食为天。随着生活节奏越来越快,快餐也顺其自然地出现在日常消费中,但食品安全问题成了人们关注的首要问题。为此,暨南大学舆情研究中心于7月底开展了题为“2014年广州市民快餐消费情况”的调查。调查显示,超过4成广州市民平均每周有一次快餐消费,其中消费金额在每月99元以下的占4成;广州市民更偏爱中式快餐,中式快餐的品牌丰富程度也大于西式快餐。但另一方面,广州市民对快餐店的食品安全要求高,近期爆出的“福喜事件”降低了市民进行快餐消费的欲望,快餐业在食品安全上的自律迫在眉睫。

  超4成市民 平均每周消费一次快餐

  对于快餐,广州市民早已不陌生,一些上班族甚至每天都到快餐店消费。白领小陈就对记者说,因为工作太忙,基本上每天的中餐和晚餐都是在快餐店解决的。由于经常加班到晚上,晚餐通常会叫外卖。一到晚餐的时点,公司门口就出现了各种快餐店送外卖的身影。她说,尽管她时不时会自带盒饭来调节饮食,但每月花在快餐的费用还是超过了300元。

  而调查显示,有35%的受访者每月会进行2——4次快餐消费,且有42.31%的受访者每月消费5次以上。也就是说,这部分被访者每周都会进行至少一次快餐消费。而频繁吃快餐的,有相当部分是来自上班的白领阶层,吃快餐已成为白领上班族的主要工作餐形式。快餐的消费时段,则集中在午晚餐上。而在消费方式上,6成以上的受访者选择在餐厅就餐,有21.92%的人选择外卖的方式。

  那么广州市民每月花多少钱消费快餐呢?调查显示,37.7%的受访者每月花费99元以下,近3成花费在100——199元之间,近两成花费在200——299元之间,花费为300元以上的占比不高。

  从广州市民对快餐价格的接受程度来看,大多数能接受的最高价位为11——40元之间,其中21元到30元所占比例最多,有近4成。

  中式快餐 受欢迎程度略胜一筹

  在广州街头,各种中西式快餐店林立,市民又偏爱哪一种呢?在可多选的情况下,调查显示,市民更偏爱中餐,选择中式快餐的人达69.62%;西式快餐店则以55.38%紧随其后,这与西式快餐在中国的普及有很大的关联性;其余的如韩式(8.9%)、日式(7.7%)则选择的人较少。

  在品牌的选择上,本土快餐品牌中,真功夫是市民的首选,有55.7%的人最近一个月经常去,这远高于大快活(16.9%)、大西豪(6.5%)等。另外,有35.3%的人最近去过其它本土品牌快餐店。就外国品牌快餐店而言,选择指数位居前三的是麦当劳(60.7%)、肯德基(58.0%)和必胜客(27.9%),选择其余洋品牌快餐店的人数较少。

 [nextpage]

  福喜事件 致快餐消费欲望降低

  调查也显示出,市民对于快餐的安全问题十分关注,而市民给予快餐食物的安全性评分则是最低的。

  调查表明,在现实的快餐消费中,以环境气氛、食物味道、价格、服务态度、服务效率、地理位置、食物安全这七个方面的重要程度为衡量指标,得分最高的是地理位置,而食物安全则以2.6分垫底。

  在此次调查中,近97%的消费者关心快餐店的食品安全状况,但消费者对于目前快餐店的食品安全状况却不是很看好,近半数的消费者认为快餐店的食品不安全。同时,市民对洋品牌快餐的食品安全卫生评价不高,以7.31%的比例居于末位,人们认为洋品牌快餐店做得好的是用餐环境、服务效率和服务态度。

  在福喜事件以后,有73.55%的消费者对洋品牌快餐的评价降低了,且有48.35%的人表示会减少到洋快餐的消费,甚至有18.6%的人表示不会再到洋快餐去消费。与此同时,其他快餐也受到牵连,有近42.15%的人表示,会减少快餐消费,更有11.98%的人表示不再到快餐店消费。

  研究员手记

  调查发现,快餐消费已成为广州市民的一大流行趋势。同时“快餐”作为舶来品,本土化过程也很成功,中式快餐在广州市民中更受青睐。但随着快餐产业在广州的不断壮大发展,市民的快餐消费出现了理想与现实的落差。无论是地理位置、环境氛围、服务态度还是价格、食物味道等方面均未达到理想水平,尤其是食品安全评价最低。由此可见,尽管广州市民的快餐消费频次多、比例大,但食品安全问题依旧是快餐消费的最大隐忧。

  上海福喜事件的发生,再一次让消费者感到了焦灼和不适,面对频繁发生的食品安全,消费者变得更加谨慎和小心,不仅对洋品牌快餐的评价降低,而且对日后的快餐消费态度与行为都有不同程度的改变。

  调查显示,对于食品安全问题,受访者对问题的解决方式依赖政府与企业,希望监管部门能加大管理力度,剔除监管肌体的溃烂部分,同时希望企业自身也要加强道德意识,真正取信于民,施信于民。

玛特美食网还为您提供以下相关内容希望对您有帮助:

关于餐饮调查报告范文精选(2)

根据问卷分析数据可以看出, 50%的人至少每周选择一次快餐,18—25岁学生用餐频率最高,其中早餐和午餐分别占50%和40%,本店决定在全天营业的基础上侧重于早餐和中餐,多数人每次消费金额为10元以下和10—20元,早餐定价为6元,午餐定价为12元,晚餐定价8元。70%的人选择快餐是因为它方便,在越来越快的社会节奏下,这便...

关于餐饮调查报告范文精选(2)

喜欢中式快餐的人占50%,喜欢西式快餐的人占40%,本店决定选择以中式快餐为主,西式快餐为辅的特色经营方式。七、调查结果分析:消费者在外就餐的频率更高了,餐饮也成为了他们生活、工作不可或缺的一部分,如商务应酬、生日宴会、情侣约会等,餐饮的发展也推动了各方面的进步。随着经济的发展,人们每月用于在外就餐的费...

餐饮行业外卖的调查报告三篇

工作餐的时间性非常集中,在有限的2-3小时内,一个外送服务员能提供的就餐份数同一个在店服务员相比相差太大,创收远不如在店服务人员,然而人工成本却是一样的。 3、竞争者分析 在北京地区外卖市场竞争方式中,按市场区别办法可将快餐业分为中式快餐外卖与西式快餐两类,其代表为:(1)西式:麦当劳、肯得基等;(2)...

健康膳食创新创业计划书

2、本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。 四、市场分析 1、客源:都市快餐店的目标顾客有:到南大街商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%。...

创投项目策划书

一、项目名称 绿色特色餐饮 二、创业目标 发展以“xxx”为注册商标的绿色特色餐饮品牌,利用合理有效的管理和投资,建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚,主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中放松心情有种回家的感觉,了解一...

安徽合肥伯克汉堡加盟

3、西式快餐企业更贴近市场和消费者。在店堂内的气氛营造上给消费者以舒适,明亮的感觉,消费者往往在西式快餐店用完餐后还会坐一会儿,这也是西式快餐吸引消费者的一个地方。二、消费频率:每周一次和每月一次最多 调查数据显示,消费者中去西式快餐店消费的周期为每周一次和每月一次的最多,分别为25.4...

2023餐饮工作总结7篇

1、微笑 在好乐星日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。 2、精通 要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧...

如果消费者不吃洋快餐了,让他们吃什么?这是很现实的问题。

我熟知的一个孩子,在很长一段时间内,每周至少要去一次肯德基或麦当劳。如今,许多大中城市的中小学生都把洋快餐店作为聚会、过生日、休闲甚至做功课的理想场所,洋快餐经营者也乐此不疲。 他们没有理由不乐。近年来,肯德基在中国的利润如同其开店数量一样快速上升,已占全球利润的1/3。其经营者曾公...

洋快餐(如烤鸡腿,汗堡)有多少营养?多吃是否有害健康?

所以,想靠政策有限遏制洋快餐,估计前景不大可能乐观。”(原引《工人日报》)当然,肯得基、麦当劳的经营者也不是傻瓜,近来的广告中,也不乏有对于洋快餐营养化改良的宣传。打出了新招牌“中式餐”。然而,谁都明白几乎很少人是冲着中餐而选择洋快餐店。只能说,这是他们的精明之处,当有人质疑...

关于食品安全的小故事

清楚。如果能有一个统一的安全标准,我们就能更好地防控。”在地区标准差异上,北京超市发连锁有限公司总裁李燕川举出了具体的例子:“上海是中式快餐标准化做的较好的城市,快餐企业设中心厨房生产标准化食品,再向各连锁店配送,而且要求75℃恒温送到顾客手中,现阶段这样的标准在北京根本没法实现。” 长沙室连锁经营协会...

Top