:食疗又称食治,是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物,以准确搭配及精心制作而发挥其天然功效;日积月累,便协助人体激发了自我痊愈的能力,从而获得由内而外的自然健康。中医很早就认识到食物不仅能提供营养,而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物“病人服之,不但疗病,并可充饥”。民以食为天,人类为了生存,必须猎取食物。原始人在寻找食物过程中,发现了某些食物吃后使原有的疾病得到了康复,甚至体力增强、精神焕发,遂由偶然食用到主动寻求,经过相当长时期的经验积累,逐步取得了经验,这就发现了药物。所以医学史上有“医(药)食同源”之说,如常用中药姜、桂,原本就是食用调料,豆类、稻米本是粮食,所以饮食疗法较药物疗法有更悠久的历史。“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。这是建立在“以人为本”的基础上的实践科学。先秦时期,饮食疗法已受到重视并已有比较丰富的理论知识。《周礼?天官冢宰》所记医学分科中,食医和疾医、疡医、兽医并列,食医“掌和王之六食、六饮、六膳、百羞、百酱、八珍之齐”,可见食医近似今日之营养医生,并在当时已具一定规模。
小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
秋季进补,这八个禁忌千万小心!
秋季进补禁忌
稍不注意反而伤身
一、忌无病乱补
无病乱补,既增加开支,又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,血中胆固醇增多,易诱发心血管疾病。
二、忌多多益善
任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过服维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻。
三、忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别,但起码应用膳物件分为偏寒偏热两大类。
偏塞者畏寒喜热,手足不温,口澹涎多,大便溏,小便清长,舌质澹脉沉细。偏热者,则手足心热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。若不辨寒热妄投药膳,容易导致“火上加油”。
四、忌凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,而且味美可口。但肉类不易消化吸收,若久服多服,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,而肉类消化过程中的某些“副产品”。
过多的脂类,糖类等物质,又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清澹也不是不补,尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。
五、忌以药代食
药补不如食补,重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;多吃山药能补牌胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
六、忌越贵越补
“物以稀为贵”,那些高贵的传统食品如燕窝,鱼翅之类,其实并无奇特的食疗作用。而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值。另外,凡食疗均有一定的物件和适应症故应根据需要来确定药膳。缺什麽,补什麽”,切勿凭贵贱来分高低,尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则。
七、忌重进轻出
随着人民生活水准的提高,不少家庭天天有荤腥,餐餐大油腻。这些食物代谢后产生的酸性有毒物质,需及时排出,而生活节奏的加快,又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养的保健新观念。即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。
八、忌恒补不变
有些人喜欢根据自己的口味服用某种补品,然后从多年来的同一种发展成“偏食”和“食瘾”,这对他们的健康不利。因为药物和食物既有保健作用,也有治疗作用,还有一些副作用,长期服用会影响体内的营养平衡。
特别是老年人不仅各器官功能有不同程度的衰退,需要全面系统调理,而且在不同季节对保健药物和食品的需求也不同。因此,根据不同情况进行调整是非常必要的。补偿不可能是恒定的,但必须进行到底。
秋季进补,这八个禁忌千万小心!
秋季进补禁忌
稍不注意反而伤身
一、忌无病乱补
无病乱补,既增加开支,又害自身。如服用鱼肝油过量可引起中毒,长期服用葡萄糖会引起发胖,血中胆固醇增多,易诱发心血管疾病。
二、忌多多益善
任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不科学的。如过量服用参茸类补品,可引起腹胀,不思饮食;过服维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻。
三、忌虚实不分
中医的治疗原则是虚者补之,不是虚症病人不宜用补药。虚症又有阴虚、阳虚、气虚、血虚之分,对症服药才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体。保健养生虽然不像治病那样严格区别,但起码应用膳物件分为偏寒偏热两大类。
偏塞者畏寒喜热,手足不温,口澹涎多,大便溏,小便清长,舌质澹脉沉细。偏热者,则手足心热,口干,口苦,口臭,大便干结,小便短赤,舌质红,脉数。若不辨寒热妄投药膳,容易导致“火上加油”。
四、忌凡补必肉
动物性食物无疑是补品中的良剂,它不仅有较高的营养,而且味美可口。但肉类不易消化吸收,若久服多服,对胃肠功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,而肉类消化过程中的某些“副产品”。
过多的脂类,糖类等物质,又往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因。饮食清澹也不是不补,尤其是蔬菜类更不容忽视。现代营养学观点认为,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质。
五、忌以药代食
药补不如食补,重药物轻食物是不科学的。殊不知许多食物也是有治疗作用的药物。如多吃荠菜可治疗高血压;多吃萝卜可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳;多吃山药能补牌胃。日常食用的胡桃、花生、红枣、扁豆、藕等也都是进补的佳品。
六、忌越贵越补
“物以稀为贵”,那些高贵的传统食品如燕窝,鱼翅之类,其实并无奇特的食疗作用。而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品,却有值得重视的食疗价值。另外,凡食疗均有一定的物件和适应症故应根据需要来确定药膳。缺什麽,补什麽”,切勿凭贵贱来分高低,尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则。
七、忌重进轻出
随着人民生活水准的提高,不少家庭天天有荤腥,餐餐大油腻。这些食物代谢后产生的酸性有毒物质,需及时排出,而生活节奏的加快,又使不少人排便无规律甚至便秘。故养生专家近年来提出一种关注“负营养的保健新观念。即重视人体废物的排出,减少“肠毒”的滞留与吸收,提倡在进补的同时,亦应重视排便的及时和通畅。
八、忌恒补不变
有些人喜欢根据自己的口味服用某种补品,然后从多年来的同一种发展成“偏食”和“食瘾”,这对他们的健康不利。因为药物和食物既有保健作用,也有治疗作用,还有一些副作用,长期服用会影响体内的营养平衡。
特别是老年人不仅各器官功能有不同程度的衰退,需要全面系统调理,而且在不同季节对保健药物和食品的需求也不同。因此,根据不同情况进行调整是非常必要的。补偿不可能是恒定的,但必须进行到底。
Copyright © 2019- umat.cn 版权所有
违法及侵权请联系:TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务